23 septembre 2015

Quiche à la tomate, courgette et lard

Kikoo,  Hier j'ai eu mon 1er vrai cours de cuisine de 2e année de restauration, et nous voilà dans le vif du sujet !!  Nous avons réalisé une multitude de bonnes petites choses.  Quel changement par rapport à l'année passée, j'ai le sentiment que je vais réellement apprendre beaucoup cette année !  De plus, le groupe semble très sympa et très efficace, j'ai bon espoir !!  Par contre, dur dur, va falloir s'accrocher puisque le cours se termine à 23h30, sans parler des autres jours de cours... mais quand on... [Lire la suite]

31 janvier 2015

Escapade de janvier - Quiche aux carottes

Bonjour, Aujourd'hui nous sommes le dernier jour du mois et c'est donc syonyme d'une Escapade en Cuisine de janvier.  Le sort m'a désigné le blog Laetycuisine pour aller piocher une recette et c'est Chou de Choutambouilletout qui vient chez moi.   Les quiches et tartes salées j’adore ça mais leur problème récurrent c’est que ça peut être assez riche à cause de la pâte et de l’ajout de bonnes choses dedans. C’est pourquoi mon choix c’est vite porté sur cette quiche aux carottes que j’ai toutefois légèrement... [Lire la suite]
08 août 2014

Tarte aux bettes {ou blettes}, bacon et au Philadelphia {pâte allégée}

Hello, Nous voilà vendredi, donc supposés être heureux que la semaine de boulot se termine... mais Madame Météo a décidé de mettre tout ça en péril en nous arrosant généreusement tout le WE!!  Et bien qu'elle aille se faire voir, je ne vais pas me laisser abattre par ses plans pourris, je suis de bonne humeur et je le resterai  :-P Et quoi de mieux pour ça que de concocter de bons petits plats?!?  Voici justement une charmante tarte salée qui a enchanté mon repas d'hier soir ;-) La bette {ou blette} est un... [Lire la suite]
07 février 2013

Tarte à l'orange meringuée

Bonsoir, Je ne m'attarde pas, je suis presqu'à la bourre pour le cours de cuisine qui commence dans 15 min à 15km d'ici :-S  Heureusement que j'avais préparé ce billet hier soir ;-)  Voilà un bon moment que ça me trottait dans la tête de préparer une tarte meringuée car j’adore par-dessus tout la tarte citron meringuée !!! :-)   Malheureusement je suis seule à la maison à apprécier cet arôme :-S J’ai consenti à un compromis en réalisant une tarte à l’orange… mais j’aurais mieux fait de m’en tenir à un plaisir... [Lire la suite]
30 novembre 2012

Mini tartelettes crème, ananas au miel

Coucou, Je ne suis pas mécontente d'être arrivée au week-end!!  La semaine a été remplie de mise en place de nouvelles procédures au boulot... on s'agrandit, ce qui impose que je dois réorganiser différemment, et surtout déléguer plus de choses pour continuer à suivre le rythme croissant de travail.  Les changements me font toujours un peu peur, mais aussi me boostent énormément.  :-) Côté cuisine, la suite de mardi... vous vous rappelez que je vous ai parlé de tartelettes crème, ananas au miel?!?  Je les ai... [Lire la suite]
27 novembre 2012

Mini tartelettes crème citron-framboises

Coucou,  Lors d’un cours de cuisine, nous avons réalisé des macarons au citron.  La garniture était topissime !!!  Vu qu’il en restait après avoir garni toutes les coques de macarons, nous avons pu en reprendre toutes un petit peu à la maison :-P  Je l’aurais bien mangée à la cuillère mais j’ai trouvé plus intelligent d’en garnir des mini tartelettes gourmandes aux framboises…  Ne connaissant pas la quantité de crème emportée par rapport à la quantité totale, je suis dans l’impossibilité de vous... [Lire la suite]
30 juillet 2012

Tarte tatin abricots-nectarines

 Bonsoir, En cette saison, je craque complètement pour les fruits à noyaux et j’en achète chaque semaine ! Il me restait de belles nectarines et quelques abricots mûrs à point dans la coupe à fruits et j’ai voulu les cuisiner en tarte tatin pour emmener à un repas chez des amis ;-) C’est en cherchant un peu sur ma liste de recettes notées que j’ai vu celle-ci sur le blog Les Bentos de July et je m’en suis inspirée. Sauf que j’ai utilisé une pâte brisée du commerce que j’avais en stock au congélo, et aussi, j’ai changé les... [Lire la suite]
Posté par Bibica à 23:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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