02 avril 2017

Crème brûlée

 Bonsoir,  Voilà encore un bail que je n'ai pas posté ici :-(  Ce n'est pas que je ne cuisine pas, c'est juste que je ne prends pas le temps de mettre les recettes en forme en ce moment... ça devrait changer quand j'aurai fini mes examens fin mai. Mais j'ai quand même pris un peu de temps pour vous partager mes récents essais de crème brûlée car j'ai enfin trouvé la bonne manière de procéder ;-) Je m’étais essayée à 1 ou 2 tests de crème brûlée dans le passé, mais aucun n’avait été vraiment concluant à mon goût.... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Tarte tatin extra facile

Bonsoir, Etant donné que c'est la 1ère fois que je repointe le bout de mon nez ici depuis le début de cette année, je commence ce post en vous souhaitant une bonne et heureuse année !!  Mais par dessus tout, je vous souhaite une excellente santé, ce qui est le plus important !!  Notre famille en a fait les frais en ce début d'année :-(  Ce qui explique en partie mon absence sur le blog, le coeur n'y était pas. Et malgré le vide ressenti, la vie continue... et ce soir je partage avec vous une recette que j'affectionne... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

Mousse de myrtilles sur sablé breton {au i-Cook'in}

Hello, Quand j’ai vu cette recette de Martine M. sur le Club Guy Demarle, je l’ai réalisée dans la foulée puisqu’il me restait justement de la purée de myrtilles entamée. Et je dois avouer que je ne m’attendais pas à un aussi joli résultat ;-) Mais heureusement ce n’est pas que joli, c’est aussi très bon !  La seule chose que je changerais, c’est peut-être la base en remplaçant les sablés par une génoise moelleuse… et encore, le côté croustillant et gourmand des sablés est intéressant également.  A vous de voir le type de... [Lire la suite]
29 juillet 2016

Sauce tartare WeightWatchers

Bonjour tout le monde, J'attends avec impatience la fin de journée car elle est également synonyme de fin de semaine ;-)     Afin d’accompagner mes brochettes de poulet que je vous proposais hier, voici encore une recette issue du livre 180 recettes WeightWatchers (Tome 1) aux Editions Marabout.  Faut dire que celle-là je ne pouvais pas ne pas la tester !!!  La sauce tartare étant ma préférée, je me devais d’essayer cette version (très) allégée. Et bien j’ai été surprise du résultat, en bien !!... [Lire la suite]
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28 janvier 2016

Cassolette de gambas aux champignons châtaignes et sa chantilly ciboulette

Bonsoir, En mai je dois présenter un menu complet pour mon examen de 2e année de restaurateur.  J’ai décidé de commencer par tester l’entrée, qui je le précise, doit être composée de poisson ou de crustacés. J’ai donc pré-sélectionné quelques idées dont celle-ci sur le blog Péché de gourmandise. A peine la recette repérée que je suis allée acheter de belles gambas et hop en cuisine en rentrant du boulot pour réaliser cette délicieuse recette que nous avons consommée en plat. Alors, à priori, il y a de fortes chances que je... [Lire la suite]
07 janvier 2016

Chicken pie

Kikoo vous tous et toutes, Il y a plus d’un an nous avons entamé la préparation de notre voyage sur la côte ouest des USA prévu en mai de cette année.  Pour ce faire, nous organisons chacun notre tour un repas “orga” dont le thème des recettes est bien sûr la cuisine américaine. En manque d’inspiration, j’ai eu la chance de tomber sur le bouquin 100 recettes made in USA de Hachette Cuisine au détour d’un rayon du magasin Habitat. Il m’a fallu peu de temps pour m’arrêter sur une entrée, un plat et un dessert.   Pour... [Lire la suite]

07 décembre 2015

Bûche façon tiramisu {au i-Cook'in ou pas}

Bonsoir,  Ce soir, avant toute chose, j'ai une grosse pensée pour ma petite nièce qui passera la nuit à l'hôpital ce soir, une très mauvaise toux en est la cause :-S Sinon, je reviens faire un tour par ici après mon cours de salle... pffiiiouuuuu ça paraît simple n'est-ce pas au restaurant quand vous voyez le serveur dresser une table, servir tout en délicatesse et tout ça en gardant le sourire ?!?  Et bien, il n'en est rien, j'ai bien galéré au nappage de table ce soir !!!!  Plein d'essais pour un seul résultat... [Lire la suite]
24 septembre 2015

Mini-tartelettes aux fruits rouges

 Bonsoir, Me voilà de retour de mon 2e et dernier cours de législation avant mon examen du 12 octobre.  C'est impressionnant la matière que l'on a vu en 2 cours :-0  Pourvu que je réussisse l'examen, ça serait déjà ça en moins à penser :-( Alors ce soir, je vous propose de jolies petites gourmandises que j'aime beaucoup faire en atelier, les gens sont toujours bluffé de voir que c'est si simple !!  C'est vrai que c'est tellement facile avec le i-Cook'in de faire la pâte sablée et la crème pâtissière !!... [Lire la suite]
16 septembre 2015

Dacquoise noisette à la crème mousseline pralinée

Coucou, Aujourd'hui est un grand jour !!  J'ai reçu mon cadeau d'anniversaire avant l'heure puisque mon i-Cook'in a été livré !!  Il est non seulement magnifique avec sa belle robe anthracite satinée, mais il est aussi connecté !!  D'ici peu vous aurez droit à plein de recettes sur le Le Club.  Rien de mieux qu'une vidéo pour explique tout ça. Même si j'ai déjà réalisé 2 recettes ce soir, je ne les ai pas encore mises sur papier... je vous les posterai d'ici peu ;-) Lorsque j'ai mis en service le mac offert par... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

Glace vanille {au Cook'in}

Salut tout le monde, Voilà encore un WE qui a filé trop vite !!  Normal, il a été bien rempli... et rempli de bonnes choses et de bons moments entre amis, en famille mais aussi autour d'un bien bel atelier ce vendredi soir chez une connaissance qui m'a accueillie, ainsi que ses invitées, de manière grandiose !! Alors comme le Cook'in a encore convaincu, je vous propose ce soir une recette réalisée grâce à lui ;-) D'ailleurs quand je l'ai faite, j’ai réalisé un peu trop tard (comprenez une fois la crème anglaise prête) que la... [Lire la suite]
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