29 avril 2012

Chili con carne et riz parfumé

Hello tlm, Ce dimanche le soleil a pointé le bout de son nez par moments... c'était tout de même agréable!  J'ai constaté que les biquettes reprennent leurs habitudes estivales à se prélasser au soleil sur le tas de poutres en bois qui trône dans leur enclos :-) Malheureusement des pluies sont déjà annoncés jusque mercredi minimum :-( Ce soir je publie une deuxième recette réalisée lors de mon cours de cuisine de mars suivi au restaurant Le Fil des Saisons à Virton.  J’ai suivi la recette mais j’ai légèrement modifié les... [Lire la suite]

14 avril 2012

Mignon de porc cocotte à l'oignon

Hello tlm, Petit billet rapidos avant de partir à l'annif dont je vous ai parlé hier... Une bonne grasse mat' ce matin, puis cet apm récupération des tabourets de cuisine commandés samedi passé et passage à la boucherie sur le retour... Lessives et dégongélation du vieux congélo qui a cédé sa place à un immense tout beau nouveau congélo, yessss!!  Bref le temps a encore passé très vite... alors je file préparer un petit truc à manger avant la longue soirée prévue... Mais avant, la recette du jour... La viande de porc est loin... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Cabillaud en croûte de Comté et de pignons de pin - Défi'OZ du Cuisin'Oz Blog

Coucou, Ce mois-ci, je participe au Défi'OZ du Cuisin'Oz Blog... le blog de 2 frangines que j'affectionne tout particulièrement car non seulement il est rempli de super idées recettes mais aussi de chouettes astuces et surtout, une bonne dose d'humour et de bonne humeur constante!!!     Le défi de ce mois étant de sublimer le poisson, je ne pouvais qu'y participer!!!!  Je me suis mise à la recherche de recettes de poisson dans ma liste de ‘recettes à tester’… Celle qui a retenu toute mon attention vient du... [Lire la suite]
02 avril 2012

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte

Coucou, Ce lundi est passé comme une lettre à la poste... la fluidité du traffic de périodes de congés scolaires doit sans doute y être pour quelque chose ;-) Ce soir, je vous propose un gratin de pommes de terre savoureux que je réalise souvent pour son crémeux obtenu grâce à la cancoillotte à napper.  Un goût de fromage présent sans être écœurant… Bref un plat chaud dont il faut encore profiter alors que les températures en soirée sont encore fraîches ;-) Bonne nuit...   Gratin de pommes de terre à la... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Dorade au four en habit rouge

 Coucou, Chaque fois que je fais mes courses en ligne, je zieute quel poisson frais est en vente… il s’avère qu’il y a régulièrement de la dorade, poisson que j’affectionne beaucoup… et donc je clic, hop dans le panier.  J’essaye de varier au maximum la préparation et cette fois, j’ai opté pour cette manière de faire… l’idée des tomates par-dessus vient d’une recette des Foodies… mais le reste de la préparation s’est improvisée en fonction de mes envies du moment ! ;-P J’ai accompagné les dorades de frites maison... [Lire la suite]
19 mars 2012

Porc sauté au chou chinois et au gingembre

Coucou, Il me restait un chou chinois dans le bac du frigo et il était temps que je l’utilise… j’avais également acheté un filet de porc… alors j’ai cherché une recette sur la toile pour mettre tout ça en musique.  J’ai trouvé mon bonheur sur le blog de Cucina !! Je n’ai pas changé grand-chose hormis la quantité de sauce soja pour la marinade et l’ajout de fécule pour épaissir la sauce.  J'ai accompagné ce plat asiatique de riz gluant, l'ensemble a récolté un grand succès à la maison... à ma grande surprise... [Lire la suite]

13 mars 2012

Frites de polenta

Coucou, Ce soir, je poste plus tôt car je file à l'atelier mosaïque... mais je vous ai bien sûr préparé une petite recette réalisée un de ces jours derniers... Toujours aussi fan de polenta, je me suis rappelée de cette recette vue sur le blog de Nuage de lait quand Mr Bibi m’a demandé des frites pour accompagner la brochette de bœuf du soir… j’ai sauté sur l’occasion pour essayer ces frites de polenta et nous avons énormément aimé (oui oui, lui aussi :-P ) !!! Bonne soirée, à demain...   Frites de polenta   ... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Pâte à pizza #1 {à base de levure sèche}

Salut, Ce soir, je vous propose l’entrée initialement prévue pour l’annif de belle-maman samedi dernier, à la bonne franquette !  Vu la belle taille de la pizza, j'ai pu garnir chaque quart différemment, en fonction des goûts de mes convives… et des nôtres !  lol  En vrac : jambon cuit, saucisse fumée, légumes du soleil grillés, champignons frais, cheddar, mozza, chèvre… Mais ayant (encore) prévu pour un régiment, nous avons tous opté pour la « flammekueche » (dont je vous parlerai demain) et... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Coulis de tomate de base

Coucou, Me voilà en weekend et je n'en suis pas mécontente!!  Surtout que j'ai pris congé lundi pour aller au salon Horecatel à Marche-en-Famenne qui est un lieu de rendez-vous de référence pour les secteurs de l’horeca, des collectivités et des métiers de bouche!!  J'avais beaucoup aimé ce salon l'an passé... peut-être parce que j'y ai commandé mon Cooking Chef lol, alors j'ai hâte d'y retourner et de voir des démos!  D'ailleurs, j'ai noté une démo culinaire à 16h15 : Techniques nouvelles pour les macarons par... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Calamars à l'ail

 Hello, Je poste en coup de vent ce soir car j'ai des amis pour souper à la maison ce soir :-) Toujours dans l’esprit « on vit sur les stocks », il me fallait trouver un petit quelque chose pour accompagner un reste de pâtes à la sauce tomate-poivrons qui agrémentait mon poulet d’hier… voilà donc un petit régal que j’ai préparé en 5 min chrono pour un repas d’une personne… ça tombe bien, Mr Bibi n’aime pas les calamars ;-P Bisous, bon samedi soir...   Calamars à l'ail     Ingrédients: 5PP... [Lire la suite]