20 novembre 2014

Gaufres crème vanillée, fraises mara des bois et chocolat blanc

Hello, Ce soir, c'est encore en coup de vent que je passe vous voir... je file de ce pas à une Soirée Dégustation Accord Mets/Vins au restaurant.  Voilà le menu que nous allons déguster ce soir : Cevice de thon rouge au citron vert Crème de choux-fleur, Saint jacques snackées et tuile de lard sèché Canette rotie sauce cacao, tian de légumes et copeaux de pommes de terre Poire pochée aux épices douces, crème fouettée au Gorgonzola Macaron fourré à l'ananas et son son sorbet   A un autre niveau, moins ambitieux,... [Lire la suite]

19 novembre 2014

Poulet aux poivrons et sauce tomate

Kikoo, Un petit passage express entre mon retour du boulot et mon départ pour les cours du soir... Hier je vous disais que Mr Bibi est le spécialiste des plats en sauce à la maison, mais aujourd’hui c’est pourtant un plat en sauce que j’ai réalisé que je vous propose.  Parce que la volaille, c’est mon truc à moi, et d'ailleurs mon blog regorge de recettes. Cette fois, c’est en sauce tomate que j’ai préparé mes blancs de poulet… c’était très bon et très light!!!!  J’ai servi du riz blanc en accompagnement, mais ça... [Lire la suite]
09 novembre 2014

Cannellonis au chou pointu et au Boursin

Coucou, Nous avons passé un bon WE, tranquille mais rendu agréable grâce à cette météo ensoleillée.  Ca m'a permis d'aller courir hier avec ma cops et cet apm, nous sommes allés cueillir des prunelles en vue de faire de la liqueur ;-)  Il va falloir être patient pour la recette car elle ne sera bonne à la dégustation que dans un an :-/ En attendant, c'est une recette de saison que je vous propose ce soir, recette que j'ai préparée hier... Dans le panier de légumes de Sandrine de la semaine passée, il y avait un joli chou... [Lire la suite]
08 novembre 2014

Cheesecake aux noix de pécan et caramel

Bonsoir, Hier soir, je n'ai pas eu l'occasion de passer par ici car je n'étais pas à la maison... nous étions au concert de Stromae avec des amis.  Un très beau show, une bête de scène... mais trop de monde et un repas avant-concert trop lourd m'a un peu gâché le plaisir :-( Nous avons planifié pour mai 2016 un voyage aux USA avec des amis.  Afin de préparer doucement cette escapade, nous avons organisé une réunion dimanche dernier.  A cette occasion, notre ami et hôte Bertrand avait cuisiné des hamburgers… tandis que... [Lire la suite]
29 octobre 2014

Pumpkin Pie – Tarte au potimarron {recette légère}

Hello, Ce soir, après un bon jogging avec ma cops Nath, j'ai entrepris de tester les recettes au gingembre que je vais proposer à mes collègues de classe lors de mon exposé mercredi.  Je vous en reparlerai très bientôt ;-) Du coup, le repas du soir a été assez simple, ailes de poulet rôties, riz blanc et épinards à la crème.  C'est donc une recette de ce WE que je vais vous présenter ce soir :-P A l’approche d’Halloween, les recettes fleurissent sur la blogosphère, alors moi aussi pour une fois j’ai été envahie par cette... [Lire la suite]
27 octobre 2014

Tarte poire, chocolat et amandes

Hello, Reprise difficile du boulot ce matin car après 4 jours de repos, je ne suis pas vraiment retapée :-S  Espérons que ça aille mieux dans les jours qui suivent... Heureusement, pas de cours pour moi cette semaine, c'est congé, comme pour les enfants!!  Je compte bien profiter de ce temps pour finaliser mon exposé sur le gingembre prévu pour le 5 novembre ;-) Il y a quelques jours lorsque je vous présentais ma recette de sablés, je vous évoquais une tarte réalisée avec la pâte sablée du cours de cuisine... [Lire la suite]

20 octobre 2014

Pâtes au bacon & potimarron

Salut, Après ce bien beau WE, retour à la course folle de la semaine.  Petit passage express par ici avant de filer aux cours du soir ;-) Au fil des années, j’ai non seulement appris à apprécier courges, potiron et potimarron, mais j’ai surtout compris que leur utilisation était tellement variée que j’en verrais probablement jamais le bout :-P Mon petit fétiche dans la famille est le potimarron… j’aime la couleur orange vif de sa chair, sa texture crémeuse et son petit goût de noisette!! Après le Pain au potimarron, voici les... [Lire la suite]
Posté par Bibica à 17:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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13 octobre 2014

Purée de panais

Coucou, Je file aux cours du soir mais je passe en vitesse par ici pour poster une petite recette de mon stock ;-) Il y a un bon moment déjà nous sommes allés manger avec Mr Bibi et un couple d’amis dans le resto où nous avons célébré notre mariage il y a bientôt 10 ans (écrit-elle une larme à l’œil lol).  Ce restaurant s’appelle L’Empreinte du Temps et est situé dans le magnifique village de Torgny… je ne peux que vous conseiller d’y aller si vous êtes de la région ou si vous passez un jour par notre jolie région de... [Lire la suite]
Posté par Bibica à 17:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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11 septembre 2014

Gâteau cœur coulant chocolat caramel express au micro-onde {allégé}

Hello, Hier, j'ai eu la 1ère leçon théorique de mes cours du soir d'hôtellerie.  C'était très intéressant,  nous avons abordé les thèmes suivants : La tenue professionnelle et L'hygiène du personnel d'hôtellerie. Par contre, nous avons aussi reçu le sujet d'un exposé à préparer sur la technologie des matières végétales... C'est le gingembre que j'ai eu la chance d'avoir comme sujet à développer, ça me plaît!!  Je devrais pouvoir trouver matière à dire.  Par contre ce qui m'inquiète un peu, c'est le... [Lire la suite]
Posté par Bibica à 19:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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21 août 2014

Blanquette de poulet express

Hello,  Vous n’êtes pas sans ignorer qu’en ce moment mes soirées sont bien remplies et qu’il m’est donc indispensable de m’organiser pour les repas… d’une part, je les prépare à l’avance mais aussi je m’arrange pour cuisiner facile et rapide !!  Et tout ça bien sûr doit être bon, light et copieux !!  Sacré défi n’est-ce pas ?!? Et pourtant la recette de ce soir répond à toutes ces conditions sans problème !  Simple, car il suffit quasiment de mettre tous les ingrédients dans une cocotte et... [Lire la suite]