12 juin 2018

Tarte alsacienne à la rhubarbe

 Salut tout le monde, Etant la pleine saison de la rhubarbe, il serait dommage de ne pas en profiter !  Mais alors que certains ont des pieds de rhubarbe pleins de vie dans leur jardin, les miens ont été plantés cette année et sont donc très chétifs :-(   Heureusement qu'une bonne âme m'en a donné de belles tiges et j'ai ainsi réaliser de bien bonnes choses ;-) Tout d'abord une excellente tarte que voici, à la mode alsacienne apparemment. Ce qui consiste à recouvrir les fruits d'un appareil crème-oeufs-sucre...... [Lire la suite]
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29 avril 2018

Chouquettes {nouvelle recette}

  Hello, J'ai eu un peu de mal à reprendre le chemin du blog depuis mon retour de vacances mais me revoilà avec une petite gourmandise ;-) J'avais déjà déjà réalisé des chouquettes par le passé mais je reposte cette nouvelle version que je trouve bien meilleure.  Elles sont croustillantes, aériennes et peu sucrées. Malgré que mon i-Cook'in prépare une excellente pâte à choux, j'ai préparé cette version de manière traditionnelle, suivant la recette de mes cours de restaurateur. Bon dimanche, bisous...   ... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

Parmentier de cabillaud au chou-fleur {au i-Cook’in}

Bonsoir, Me voilà de retour après avoir été dans l'impossibilité durant plusieurs jour de poster des photos dans mes messages :-( Mais ça semble fonctionner à nouveau alors je vous propose une recette adaptée à la météo du moment !!   Rien de mieux que ce bon parmentier de cabillaud au chou-fleur pour se réconforter sans pour autant tomber dans l'excès puisqu'il ne compte que 7SP par personne ;-) Bon appétit !!      Parmentier de cabillaud au chou-fleur {au i-Cook’in} Ingrédients: 27SP pour 4... [Lire la suite]
11 janvier 2018

Moelleux pistache framboise {empreintes mini-muffins ou mince pies}

Bonsoir, J'espère que vous allez bien !! Je me fais rare par ici, mais le temps manque en ce moment, les heures intensives se multiplient au bureau en vue de la migration de la société vers de nouveaux locaux et une nouvelle structure.  C'est demain le grand jour du déménagement, je commence à mon nouveau poste dès lundi matin... le stress monte :-/ Alors voilà une recette réconfort de petites bouchées moelleuses à la pistache et framboise que j'ai dégoté chez Corinne O. du Club Guy Demarle.  C'est une recette que je... [Lire la suite]
28 décembre 2017

Bûchettes bavaroise au chocolat et insert crémeux à l'orange

Coucou, J'espère que tout comme moi vous avez passé un agréable Noël !!  Je profite de cette période entre-fêtes pour vous proposer une recette qui pourrait convenir à votre repas de Nouvel An ou autre occasion.  Ces bûchettes étaient en fait un premier test pour une partie de mon dessert d'examen d'épreuve finale de mes cours de restauration plus tôt cette année.  Le résultat final a été présenté en demi sphères afin de réduire un peu la taille des portions.  J'ai également remplacé l'insert orange par un insert... [Lire la suite]
06 décembre 2017

Pommes de terre crémeuses, cabillaud, poireaux aux lardons et muscade

Bonsoir,   La fin de cette semaine s'annonçant chargée, je fais un saut par ici tant que j'en ai l'occasion.  Et justement, pour les gens n'ayant pas toujours beaucoup de temps devant eux, voilà une recette qui peut les intéresser ;-) Comme souvent avec Hellofresh, voici un repas simple, équilibré et savoureux.  L'avantage non néligeable de celui-ci est de pouvoir le préparer à l'avance afin qu'il ne reste que la cuisson au four au moment de passer à table.  Dans ce cas, prévoyez tout de même un peu... [Lire la suite]

03 décembre 2017

Namandier poire-chocolat

 Hello, Voilà 2 semaines que je n'ai pas fait de saut par ici, alors je me rattrape en vous postant une vraie gourmandise. Lors d'une réunion Guy Demarle, j'ai eu la chance de déguster un délicieux gâteau préparé par une collègue qui célébrait son anniversaire.   C’était tellement bon que je me suis empressée de chercher la recette sur le Club !!  Et j’ai finalement opté pour la variante poire-chocolat de Fred 76 H. que voici. Je l’ai réalisé au i-Cook’in mais vous pouvez bien entendu mélanger les ingrédients au... [Lire la suite]
29 septembre 2017

Crumble pommes cannelle

Bonsoir,  Me revoilà après une petite escapade à Lisbonne organisée à l'occasion de mon anniversaire.  Quelle magnifique ville, les habitants sont très sympa et la nourriture juste extra, totalement à mon goût.  D'ailleurs à ce sujet, si vous passez par là un jour, il faut vraiment que vous réserviez ce resto qui est exceptionnel.  C'est chez "rosa da rua".  De la nourriture typique sous forme de petit buffet pour un prix modique.  Et pour ne rien gâcher, les serveurs sont ultra sympas.   La... [Lire la suite]
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30 juillet 2017

Crumble très léger pomme-myrtilles

Bonsoir, J'espère que comme moi vous avez passé un bon week-end? Je poste une majorité de recettes salées en ce moment.  La reprise de WW n'incite pas à préparer énormément de gourmandises :-P  Mais il en existe quand même, la preuve ici... Ca faisait un bon moment que l’envie d’un crumble me taraudait.  Mais comme vous le savez, le crumble traditionnel n’est pas vraiment léger :-/ Alors j’ai décidé de créer ma propre version inspirée de la recette de Vanda mais en substituant le sucre par cette nouvelle poudre... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

Tortellini au bacon et chou-fleur, béchamel légère

Coucou, Mon départ en vacances étant imminent (demain soir), j'ignore si j'aurai le temps de repasser ici avant de partir.  C'est pourquoi je viens poster ce soir... C'est une recette qui j'ai préparée il y a quelques semaines déjà mais que je n'avais pas encore eu le temps de mettre en forme.  Vous comprendrez mieux pourquoi elle n'est pas tout à fait adaptée aux températures du jour :-/ Il m’arrive régulièrement d’acheter des légumes pour lesquels je n’ai pas d’idée précise quant à la façon dont je vais les... [Lire la suite]
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