03 avril 2014

Velouté de chou-fleur à la muscade

Kikoo, J'ai récemment acheté un beau gros chou-fleur lors de mes courses en ligne. Cette fois, j’ai voulu changer de la cuisson vapeur… je suis alors partie sur l’idée de préparer un bon velouté tant qu’il ne fait pas trop chaud où on passera exclusivement aux salades d’été. Contrairement à la recette du blog Délices et Caprices, je n’ai pas précuis les légumes à l’eau mais directement dans le lait à feu très doux.  Et au lieu d’utiliser un moulin à légumes, j’ai préféré le mixeur pour passer ce velouté. Verdict, j’ai obtenu... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Potage au brocoli

Bonsoir, Tout d'abord, merci à toutes pour vos messages d'encouragements à l'occasion de mes entraînements JCPMF ;-) Chaque fois que je fais les courses, je mets du brocoli dans mon panier car on adore ça à la maison.  La plupart du temps, je le préparer le plus simplement du monde pour profiter de sa saveur, à savoir, vapeur et assaisonné de sel et de poivre. Mais cette fois, la tête de brocoli faisait légèrement grise jaune mine d’avoir un peu trop stagné dans mon bac à légumes, alors j’ai eu l’idée de la transformer en... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Velouté de mâche

Coucou, Il suffit parfois de peu pour faire de bonnes choses… un peu de salade, quelques pommes-de-terre, du bouillon et c’est quasiment tout pour cuisiner un succulent velouté riche en goût et qui tient au corps grâce aux pommes de terre et à la consistance rendue par l’ajout de farine !  Cette recette, je l’ai trouvée sur le site Marmiton. Et que dites-vous de cette jolie couleur verte, ne vous donne-t-elle pas envie d’y plonger votre cuillère ? ;-) Bisous, je vous dis à vendredi car demain nous allons à notre... [Lire la suite]
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19 février 2014

Velouté de potiron allégé au cumin

Bonsoir,  Pas trop de blabla ce soir, je suis naze et j'ai encore quelques trucs à terminer avant d'aller me coucher.  Je passe donc directement à la recette du jour... Les températures frôlant à nouveau zéro degré, un bon velouté qui réchauffe ne se refuse pas !!  Encore moins, si il est consistant, crémeux et light !!! ;-) C’est une version potiron au lait concentré et fromage fondu que je vous propose ce soir… tout en simplicité pour un résultat optimal… parfait donc ! Demain, pas de recette... [Lire la suite]
15 février 2014

Soupe-repas express aux poireaux {plat complet}

Bonsoir, Je ne sais pas si vous avez fêté la Saint-Valentin... pour ma part, nous sommes allés manger avec un couple d'amis dans un resto dont j'avais eu de bons échos mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester.  C'était une vraie bonne découverte de l'entrée au dessert, avec un service impec en plus... rien à redire, excepté que j'ai hâte d'y retourner !!  Cet endroit s'appelle Le Fils de Paul et se situe à Arlon, n'hésitez pas si vous êtes dans le coin... Mais revenons à ma cuisine, beaucoup plus simple et... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Knoblauchsuppe {velouté à l'ail} de Vienne

Bonsoir, Lecteurs et lectrices qui avez un RDV galant le soir même, passez votre chemin car cette recette n’est pas pour vous :-D  Voilà une recette qui m’a tentée dès que je l’ai lue !  En plus c’est sur le blog très sympatoche (Une végétarienne presque parfaite...) d’une bloggeuse très très sympatoche que je l’ai dégotée !!  Bisous au passage Betty !!  ;-) Ce velouté est divin, pas très light je vous l’accorde, mais je n’ai pas regretté une seconde de l’avoir testé !!!  Et même que je... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Soupe aux pois, lard et saucisse fumée

Bonsoir, En ce moment je suis en mode "soupe"... Pourant c'est vrai, je vous l'accorde, la météo n'est pas au plus froid en ce moment mais que voulez-vous, dans me tête, "hiver" rime avec "soupe, potage, potée et gratins" ;-) Voici une recette inspirée de celle de Magicmama que j’avais postée fin 2011 en version plus light et que je fais remonter aujourd’hui mais un peu différente… je l’ai enrichie en remplaçant les allumettes de bacon par du lard et des saucisses fumées… mais malheureusement mon boucher n’ayant plus de lard fumé,... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Velouté aux 5 légumes

Bonsoir, Comme je vous le disais il y a quelques jours, il faut que je me réorganise pour mes repas du soir.  En effet, je ne peux pas me mettre en cuisine en rentrant de la salle de sport après 21h :-S  Et si on ne veut pas gâcher tous les efforts accomplis, mieux vaut ne pas tomber dans la facilité du plat tout prêt (et pôo bon en plus) !  Reste alors la solution de la bonne souplette qui non seulement vous revigore un homme en cette période plutôt frisquette, mais vous remplit aussi l’estomac de légumes... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Velouté de potiron, poire, éclats de noisette et Roquefort

Coucou, J'espère que tout comme moi vous avez passé un bon WE?  Ma cops Vane a repéré une recette de Velouté de Butternut et Poire, Eclats de Noisette et St. Agur sur Pinterest (issue du blog In the Food for Love) et je me suis empressée de la noter pour la tester dès que l’occasion se présenterait…  Justement je recevais des amis samedi soir pour souper et un joli potiron du jardin ne demandait qu’à être mangé, j’ai immédiatement opté pour réaliser ce velouté en guise d’entrée ! Et même si Mr Bibi était plus... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Soupe de courgette au riz et bacon {plat complet}

Bonsoir, Les courgettes ayant bien donné cette année, je cherche et je trouve des idées pour les consommer.  Alors ce soir, j’ai décliné la Crème de courgette à la Vache Qui Rit de ma maman en plat complet en y ajoutant du riz comme féculent et du bacon comme protéines ;-) Cette soupe est très crémeuse par l’ajout du fromage fondu… et l’ajout du riz au bacon cuit comme un risotto amène non seulement le liant mais aussi un bon goût de fumé bien appréciable :-P Je ne m'attarde pas beaucoup ce soir, nouvelle saison de... [Lire la suite]
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