02 juin 2015

Pain de campagne au Cook'in (ou pas)

Coucou, Ce soir je poste ma recette que j'ai préparée au préalable depuis le chemin retour du boulot car je ne serai pas à la maison ensuite... Récemment j’ai assisté à un atelier Demarle et j’ai craqué pour ce bouquin Pain & Snacking qui est génialissime car chaque recette de pain est proposée ensuite sous 2 utilisations, voici le sommaire du livre ICI chez Stella  !!  Ce qui est top aussi dans ce livre, c’est que la majorité des recettes sont données pour les réaliser dans un robot mais aussi de manière encore plus... [Lire la suite]

04 mai 2015

Pain aux 9 céréales au levain naturel

Coucou, Depuis que Barbulle est né, j’ai eu le plaisir de pouvoir réaliser mon pain au levain et c’est vrai que c’est bon ça !!  Le 1er était blanc, celui-ci est au 9 céréales et est tout aussi bon !!  Je me suis à nouveau basée sur un site de référence pour le levain, le blog Chocolate & Zucchini.  Et j’ai bien fait car j’ai obtenu cet excellent résultat !!   Je ne m'attarde pas plus car je suis déjà à la bourre pour partir au cours de cuisine :-/ Bisous, bonne soirée...   Pain aux 9... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Pain plat farci à l'italienne

Coucou, Les prévisions météo annonçaient mauvais mais nous avons finalement pu profiter d'un peu de soleil une partie de l'apm.  Nous en avons alors profité pour commencer à semer dans notre nouveau jardin.  Il reste encore du boulot mais ça avance doucement. Ce soir, une recette de pains plats farcis, on aime beaucoup ça chez nous !!  D’abord parce que c’est très bon, ça se décline selon ses envies, et en plus ça se congèle super bien.  C’est donc très pratique pour les soirs où on n’a pas le... [Lire la suite]
21 avril 2015

Sandwich gourmand feta et noix

Coucou, Ce soir, nous avons profité de ce beau temps et improvisé un BBQ à la maison avec ma BS, mon BF, Miss Croquette, Little Monster et notre pote Mister Bombardier ;-) Une bien bonne soirée à nouveau... du coup, je poste un peu tard mais mieux vaut tard que jamais :-P Ce n’est pas parce que j’ai remballé le thème des soupes jusqu’au prochain coup de froid que je ne peux pas vous présenter ce soir un sandwich gourmand qui a accompagné mon Velouté épicé, tomates & patates douces posté cet hiver. Car si la soupe est remise au... [Lire la suite]
05 avril 2015

Pain au Cook'in

Coucou, Voilà à peine que nous rentrons d'un resto bien agréable entre amis où nous ne manquerons pas de retourner, c'est le Franc Gourmet à Virton !!  Mets de qualité, service impeccable, cadre très agréable, bref rien à redire, que du positif !!  ;-) Lorsque Carine (l’animatrice du dernier atelier Demarle où je suis allée) nous présentait le Cook’in, je ne pouvais m’empêcher de penser que contrairement à mon Cooking Chef, sa conception n’était pas optimum au pétrissage d’une pâte.  Elle m’affirmait le... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Croques saumon fumé, fromage frais et oignon rouge

Coucou, Il n’est pas toujours nécessaire de faire compliqué pour bien manger !  D’autant plus quand on n’a pas vraiment le temps comme c’est toujours le cas pour moi le lundi midi.  Je rentre du travail à 14h et je planifie toujours beaucoup de choses à faire avant mon départ pour les cours du soir à 17h30.  Donc, j’essaie de manger quelque chose de rapide, assez léger pour ne pas me sentir lourde et pouvoir faire une petite séance de sport avant de partir.   Alors, voilà le type de repas que j’affectionne... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Baguettes au levain

Hello, J'espère que tout comme moi vous êtes en WE et que vous n'avez pas à bosser demain ni dimanche.  Je l'attendais impatiemment car cette semaine n'a pas été de repos au bureau :-/  Pourvu que ça se calme la semaine prochaine !!  Comme vous pouvez le constater avec ce billet, Barbulle (mon levain maison) a bien survécu après quelques hibernations au frigo, suivies de réveils en douceur et de bons soins de ma part ;-) Après mon pain au levain naturel, j’ai voulu remettre ça avec ces baguettes qui étaient... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

Croque-tablette aux champignons

Salut tout le monde, Après avoir vu passer de nombreuses versions salées et sucrées sur les blogs, j’ai moi aussi succombé au croque-tablette !  J’ai commencé par tester le salé du blog Les recettes légères de Chrissy mais j’ai déjà repéré une version salée sur le blog Les Petits Plaisirs de Doro ;-) Maintenant je comprends mieux pourquoi tout le monde en fait, c’est tellement bon !!  Et déclinable selon vos envies en plus !!  Pour ce 1er croque-tablette, je suis restée très classique hormis... [Lire la suite]
14 décembre 2014

Egg boat aux allumettes de jambon, épinards et champignons

Hello, Hier je n'ai pas eu l'occasion de venir par ici en journée et le soir nous avions des amis à manger à la maison.  Quelle super soirée, je n'ai pas vu le temps passer!!   Du coup, bonne grasse matinée pour moi puis rangement et nettoyage avant midi.  Ensuite j'ai profité du superbe soleil pour aller me décrasser lors d'un petit jogging en forêt avec ma cops.  Et pour terminer le programme de la journée, finalisation du menu de Noël sur papier et test de la crème au beurre pour une de mes 2 bûches du... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Pain de méteil {farine de seigle, farine complète & farine de maïs} au Cooking Chef

Coucou, En pleine étude de mon examen théorique de mercredi dans le cadre de la 1ère année de mes cours de restaurateur, je ne m'attarderai pas longtemps ici.  Heureusement j'ai quelques recettes de ma réserve à vous proposer d'ici là ;-) Après mon 1er test de pain de méteil et celui du pain de seigle cocotte, cette recette du site Cooking Chef s’en rapproche très fort et j’aime toujours autant !!  Petite piqûre de rappel : Il faut savoir que la proportion de farine de seigle de la pâte doit être au minimum de... [Lire la suite]