05 mars 2012

Crème façon danette au sucre brun et fève tonka

Bonsoir, Fève tonka par ici, fève tonka par là, j’en lisais beaucoup à son sujet mais je n’avais aucune idée de son goût… et impossible d’en trouver où je fais mes courses habituellement :-S  Donc j’ai sauté sur l’occasion lorsque j’ai vu un pot sur le présentoir du traiteur-restaurant près de mon boulot où j’ai récemment déjeuné… Le soir même, il fallait que je teste bien entendu, j’étais impatiente de poser une saveur sur cette fève tonka.  Comme c’est bien expliqué sur Marmiton  La fève tonka possède un... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Bavarois à la mangue

Hello les bloggeuses... et les bloggeurs bien sûr!! Je me dois désormais de citer les hommes dans mes billets car mon co-voitureur s'est (enfin) inscrit à ma newsletter!!!   :-))   Depuis ma bûche bavaroise de Noël, je m’étais promis de refaire cette recette.  Je l’ai légèrement modifiée car je n’avais pas de mascarpone en stock… du coup, ce dessert est encore plus allégé en PP ;-) J’ai préféré du coulis de mangue aux framboises car il y avait justement de jolies mangues bien mûres au petit supermarché à côté de... [Lire la suite]
07 janvier 2012

Crèmes au chocolat extra légères à l'agar-agar

Bonsoir, Bonne journée bien remplie... une bonne grasse mat' suivie d'un RDV chez la coiffeuse pour une nouvelle couleur de cheveux :-)  Et cet apm je suis allée commander un nouveau lit et un nouveau matelas pour notre chambre à coucher, j'ai hâte de recevoir tout ça!!  Et le reste de l'apm, devinez où je l'ai passé?  Ben en cuisine bien sûr ;-P Hier je vous ai parlé d'une crème au chocolat, la voilà donc... Pour les vrais fans de chocolat, ces crèmes sont parfaites !!! Un goût fort en chocolat pour peu de... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Tiramisu allégé au fromage blanc

Coucou,  Ce n’est pas que je n’aime pas le tiramisu, mais ce n’est pas mon dessert préféré car j’ai été écœurée dans le passé par du tiramisu trop riche, ou dont le trait d’amaretto était trop prononcé, ou encore par un mauvais goût de café trop amer… Mais vu qu’il me restait du mascarpone entamé, j’ai voulu réaliser mon 1er tiramisu pour essayer de me réconcilier avec ce dessert légendaire. Mais le vrai juge de cette affaire est Mr Bibi, lui étant grand amateur de tiramisu depuis longtemps.  Donc, inutile de vous dire la... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Mousse légère à l'ananas caramélisé

Bonsoir, Un passage express par ici car, même à cette heure tardive, je suis toujours en train de préparer mon réveillon de Noël... je biffe au fur et à mesure la liste des bouchées apéritives à réaliser et je commence à voir le bout... encore quelque petites choses demain et ça sera bon!  :-D  J’ai décliné avec des fruits la mousse crémeuse au café de Doro réalisée par le passé (voir ICI)… Ma filleule miss Croquette n’aimant pas l’ananas, je lui ai fait une version banane pour elle.  Cette mousse ultra légère reste... [Lire la suite]
05 décembre 2011

Crème double aux spéculoos

Kikoo,  Début de semaine avec la suite des recettes de samedi soir dernier... Malgré que je ne change pas mes habitudes et que je sers toujours un repas wetwet quand je reçois, j’ai concédé cette fois à préparer un dessert vraiment gourmand… pas vraiment raisonnable tout ça mais tellement bon !!!  Après tout, la réserve hebdo n’est-elle pas prévue pour ça ?!? ;-) Garnir de chantilly et de spéculoos émietté (à comptabiliser) avant de servir pour les vrais gourmands qui ne comptent pas les PP :-) Bisous... [Lire la suite]

26 novembre 2011

Panna cotta allégée à la fraise

Oups j'ai oublié de valider mon billet d'hier... donc le voilà avec quelques heures de retard...  Coucou, Un petit passage vite-fait car je reçois des amis ce soir et j'ai encore quelques trucs à préparer d'ici leur arrivée!  Et encore, je m'en suis tenue à un dessert sur les deux prévus... Mr Bibi m'a dit que j'avais encore vu trop gros :-S  Toutes les nouvelles recettes seront prochainement postées ;-) En attendant, voilà un petit dessert fait cette semaine... Sur base de la pana cotta allégée au coulis de... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Coucou, Très sympa cette soirée d'annif entre filles hier!!  Même si j'ai un peu la tête à l'envers ce matin :-P  Et dire qu'on est reparti ce soir pour le repas des 8 ans de Miss Croquette, ma filleule :-) Début de semaine, une discussion autour du tofu soyeux avec ma cousine à un repas de famille et hop, une mousse au chocolat en réalisation le soir même.  J’ai immédiatement consulté le blog de Saveurs croisées qui contient de super recettes avec le tofu… Une surprise cette mousse, tout à l’opposé de ma mousse... [Lire la suite]
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30 octobre 2011

Flan de fruits rouges

Hello, Il y a quelques jours, j’ai réalisé des ‘Carrés au son d’avoine et fruits rouges’… cette recette nécessitait que les fruits rouges soient égouttés de leur jus de cuisson.  Voilà une recette pour utiliser ce jus de cuisson au lieu de le verser à l’évier !  Je tenté le flan au pifomètre et coup de bol, les quantités sont impec… rien à changer car la texture est parfaite !  Et le goût de fruits rouges est bien présent ! Je vous laisse, je vais me préparer pour aller dîner dans la belle-famille et... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Semoule à la compote de pommes-raisins

Coucou, Ce week-end je suis allée me promener avec ma cops Nath (biz au passage car elle me lit tous les jours) et on a parlé de la recette de semoule à la mangue que j'ai récemment postée sur le blog... elle souriait à l'idée que ses enfants puissent se rappeler à l'âge adulte les semoules qu'elle leur prépare régulièrement :-)  Sa version fétiche étant la semoule aux pommes et raisins, elle m'a donné l'eau à la bouche d'en parler et j'ai donc testé le jour suivant!!  C'est excellent!!  :-) Une bonne façon... [Lire la suite]