30 novembre 2014

Escapade en cuisine de novembre - Velouté de carottes à la crème WW

Coucou, Hier je n'ai pas vraiment eu le temps de venir par ici :-/  Par contre, j'ai passé une super soirée avec des amis autour d'un bon repas ;-)   Et comme ce midi, on va manger un bout en famille dans mon resto italien préféré, je viens poster ce matin avant de filer me me préparer.  Dans le cadre de cette nouvelle Escapade en Cuisine de novembre dont le thème est « Mange ta soupe ! », le sort m’a désigné un blog que j’affectionne beaucoup et que je suis depuis longtemps déjà, celui de Sonia que vous... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Galettes de panais et carottes

Bien le bonsoir, Au fil des mois qui passent, je remarque que mon abonnement au panier hebdo de fruits & légumes me permet de consommer des aliments que je n’ai pas forcément l’habitude de glisser dans mon caddie au supermarché.  C’est le cas ici avec les panais, je n’en avais préparé qu’une fois jusqu’ici, en purée.  Et comme il y en avait dans un récent panier, j’ai voulu les cuisiner différemment.  Comme à mon habitude, j’ai fouiné sur la toile et je suis tombée sur la recette du blog La fée Papille qui m’a... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

One-Pan Pasta jambon, girolles et petits pois

Bonsoir, Cette fois ça y est, mon examen est passé et est donc derrière moi.  Il ne me reste plus qu'à attendre les résultats!  Et même si je pense bien avoir réussi, il y a toujours ce petit doute que j'aimerais voir dissipé.  D'autant plus que certaines questions nécessitaient des réponses longues, précises et détaillées... alors j'espère ne pas trop m'être emmelé les pinceaux :-/  De toute façon, c'est fait maintenant, croisons les doigts et pis c'est tout ;-) En parallèle avec cette étude, j'ai eu la belle... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Gâteaux aux fibres

Hello, Ayant finalement pris congé demain pour étudier ma matière d'examen de demain soir, je me permets une mini pause pour venir faire un saut par ici ;-) Voilà une recette que je réalise depuis bien longtemps {bien avant de créer le blog} mais je me suis rendue compte que je ne l’avais jamais postée :-O Et il aurait été bien dommage que je ne le fasse pas car ces petits gâteaux aux fibres sont parfaits pour le petit déjeuner ou la collation du milieu d’apm ;-)  Elle m'a été donnée par une copinaute, Myriam, que je... [Lire la suite]
23 novembre 2014

Potée au chou vert frisé

Coucou, J'ai passé la journée dans mes révisions mais j'ai l'impression de ne pas avancer, ou de ne rien retenir plus tôt :-(  Je pense que je vais devoir prendre congé mardi pour terminer la matière!   Dans le panier de légumes de la semaine passée j’ai trouvé un chou frisé.  La 1ère idée qui m’est venue en le voyant était de préparer une potée.  D’autant plus qu’il me restait également des navets, des pommes de terre et des carottes.  Il m’a suffit de demander à Mr Bibi de ramener la viande adéquate de... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Pain de méteil {farine de seigle, farine complète & farine de maïs} au Cooking Chef

Coucou, En pleine étude de mon examen théorique de mercredi dans le cadre de la 1ère année de mes cours de restaurateur, je ne m'attarderai pas longtemps ici.  Heureusement j'ai quelques recettes de ma réserve à vous proposer d'ici là ;-) Après mon 1er test de pain de méteil et celui du pain de seigle cocotte, cette recette du site Cooking Chef s’en rapproche très fort et j’aime toujours autant !!  Petite piqûre de rappel : Il faut savoir que la proportion de farine de seigle de la pâte doit être au minimum de... [Lire la suite]

21 novembre 2014

Champignons à l'ail

Bonsoir, Je viens vous faire un petit coucou tout en regardant la finale de Koh Lanta... qu'est-ce qu'on va bien pouvoir regarder le vendredi soir désormais??!! En tout cas, ce n'est pas à Koh Lanta qu'ils ont mangé de si bonnes choses que ce que je vous propose ce soir ;-) La plupart du temps, lorsque je sers des champignons en accompagnement, je les poêle tout simplement dans un peu de beurre ou d’huile d’olive, avec de l’ail et du persil. Mais cette fois, j’ai quelque peu changé ma manière de procéder et c’était super aussi, je... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

Gaufres crème vanillée, fraises mara des bois et chocolat blanc

Hello, Ce soir, c'est encore en coup de vent que je passe vous voir... je file de ce pas à une Soirée Dégustation Accord Mets/Vins au restaurant.  Voilà le menu que nous allons déguster ce soir : Cevice de thon rouge au citron vert Crème de choux-fleur, Saint jacques snackées et tuile de lard sèché Canette rotie sauce cacao, tian de légumes et copeaux de pommes de terre Poire pochée aux épices douces, crème fouettée au Gorgonzola Macaron fourré à l'ananas et son son sorbet   A un autre niveau, moins ambitieux,... [Lire la suite]
19 novembre 2014

Poulet aux poivrons et sauce tomate

Kikoo, Un petit passage express entre mon retour du boulot et mon départ pour les cours du soir... Hier je vous disais que Mr Bibi est le spécialiste des plats en sauce à la maison, mais aujourd’hui c’est pourtant un plat en sauce que j’ai réalisé que je vous propose.  Parce que la volaille, c’est mon truc à moi, et d'ailleurs mon blog regorge de recettes. Cette fois, c’est en sauce tomate que j’ai préparé mes blancs de poulet… c’était très bon et très light!!!!  J’ai servi du riz blanc en accompagnement, mais ça... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Carbonnade tomatée de Mr Bibi

Hello, Voilà que je rentre du travail, assez KO je dois dire  :-(  Il va falloir que je me motive pour remettre le nez dehors et rejoindre ma cops Nath pour aller courir  :-/ Alors comme je ne sais pas si j'aurai encore le courage ensuite pour passer par ici, voilà la recette du jour ;-) Je vous ai déjà dit je crois, Mr Bibi est le roi des plat mijotés à la maison!!  Si bien que sa recette de carbonnade tomatée mérite amplement sa place ici sur le blog ;-) Contrairement à moi, il ne s’inspire jamais d’aucune... [Lire la suite]
Posté par Bibica à 19:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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