Coucou,

Je n'ai pas eu l'occasion de passer hier car Mr Bibi a arrêté de fumer et nous essayons de bouger le plus possible afin de lui changer les idées ;-)

Ce dimanche apm, nous sommes à la fête de l'école de Miss Croquette... mais j'ai profité d'un saut à la maison pour venir poster cette petite recette bien sympatique ;-)

Après le franc succès remporté par mes derniers cordons bleus maison, j’ai poursuivi dans ce registre en préparant une recette repérée sur le blog Coupe & Cuit

Cette version s’est imposée à moi tout simplement par l’évocation des ingrédients du titre.  Rien que le mot « ail » me donne faim, c’est un condiment omniprésent dans ma cuisine… tout comme le basilic d’ailleurs, qui trône comme unique plante d’intérieur chez moi :-P

Donc vous l’aurez compris, ces blancs de poulet fourrés ne pouvaient que me plaire, et ils ont effectivement remplis leur mission  !!  J’ai accompagné cette viande de capellini à l’huile d’olive et basilic, et d’une sauce tomate aux oignons… un excellent repas !!! 

Bisous, bonne fin de WE

 

Blancs de poulet fourrés à la mozzarella, basilic et ail

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Ingrédients:

15,5PP pour 2 personnes – 7,75PP par personne

  • 2 blancs de poulet de 200g chacun (poids cuit) 8PP (150g auraient suffi – 6PP)
  • 2 gousses d’ail
  • 4tr. (50g) de mozzarella (Classico Delhaize en tranches, calculé avec formule) 4,5PP
  • 6 grandes feuilles de basilic
  • 10g de farine 1PP
  • 2cc d’huile d’olive 2PP
  • Sel poivre

 

Préparation:

  1. Couper les escalopes de poulet en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
  2. Eplucher les gousses d'ail et les écraser au presse-ail.
  3. Saler, poivrer et tartiner la moitié de l'ail dans chaque escalope.
  4. Disposer ensuite les tranches de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
  5. Maintenir la viande fermée à l’aide de 2 ou 3 cure-dents.
  6. La rouler dans la farine sur toutes les faces et ôter l’excédent en tapotant légèrement.
  7. -Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les blancs de poulet 10 à 15 minutes de chaque côté (tout dépend de leur épaisseur) à feu doux à couvert, en retournant de temps et temps et en ajoutant un filet d’eau si nécessaire.