Coucou,

Le week-end touche malheureusement déjà à sa fin... la petite semaine de boulot reprend dès demain matin :-(  Mais avant, ça, une recette réconfortante pour ces jours d'hiver...

Avec les restes du poulet fumé dégusté avec les Courgettes fondantes aux oignons, je me suis dit qu’un petit parmentier serait parfaitement adapté à cette météo froide et pluvieuse ;-)

Je n’ai pas suivi de recette précise, j’ai seulement ajouté quelques ingrédients au poulet afin d’éviter que ça ne soit sec… et aussi, j’ai utilisé de bonnes pommes de terre à chair farineuse qui m’ont permis d’obtenir une purée vraiment savoureuse, aussi bonne que celle que ma mamy préparait quand j’étais gosse :-P 

Ce parmentier était terrible et hyper calant… ce qui n’a pas empêché Mr Bibi et Miss Croquette, ma filleule, de demander une repasse :-D

Bisous, bonne fin de soirée...

 

Parmentier au poulet fumé

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Ingrédients:

27PP pour 4 personnes – 6,75PP par personne

  • 775g de pommes de terre à chair farineuse 15,5PP
  • 3CS + 3CS de crème (cuisson légère Linessa Lidl 7%MG, calculé avec formule) 2,5PP
  • 1 œuf 2PP
  • 15g de beurre (salé et demi-écrémé pour moi) 1,5PP
  • 300g de poulet cuit sans la peau (fumé pour moi) 3PP
  • 1 gros oignon
  • 1cc + 1cc d’huile d’olive 2PP
  • 1cc d’épices pour beurre à l’ail
  • 1,5CS de concentré de tomate 0,5PP
  • Sel, poivre, piment d’Espelette, muscade

 

Préparation:

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.  Cuire 20-25 minutes dans de l’eau salée.  Egoutter et passer au presse-purée.
  2. Ajouter le beurre, l’œuf et 3CS de crème.  Bien mélanger.  Assaisonner de poivre, muscade et éventuellement de sel.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Peler et couper l’oignon en lamelles.  Le faire revenir 2 min. dans une sauteuse contenant 1cc d’huile d’olive chaude.  Ajouter un filet d’eau afin de décoller les sucs de cuisson.
  5. Couper le poulet en petits morceaux.  L’ajouter aux oignons, puis verser 3CS de crème et le concentré de tomate.  Assaisonner de piment d’Espelette et épices pour beurre à l’ail.
  6. Huiler un plat à gratin de la 2ecc d’huile d’olive.  Disposer la moitié de la purée dans le fond du plat.  Disposer le mélanger poulet-oignon.  Terminer avec la seconde moitié de purée.
  7. Répartir le fromage râpé sur le tout et enfourner pour 20 minutes (fonction chaleur tournante + grill pour moi).

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