Bibica's cooking

12 août 2016

Clafoutis aux cerises {au i-Cook'in}

Coucou,

Ce vendredi, contrairement aux autres, je n'entame pas le week-end avec le sourire.  Hier soir j'ai perdu mon nouveau GSM lors d'une fête et me voilà bonne pour reprendre un autre tout cassé pour les mois à venir... je suis deg', je l'aimais tellement mon nouveau joujou... j'ai peu d'espoir de le retrouver.

Pas grand chose à faire à part se remonter le moral avec une bonne douceur comme j'aime :-/

Très souvent ma cops Nath me ramène de bons produits que son mari chauffeur routier se procure sur la route.  Cette fois j’ai eu la chance de recevoir une belle quantité d’excellentes cerises.  La plupart ont été consommées telles quelles mais j’ai quand même réussi à en sauver quelques unes pour réaliser ce délicieux clafoutis léger.

Je vous laisse pour le week-end, nous allons faire un peu de camping jusque dimanche... bisous

 

Clafoutis aux cerises {au i-Cook'in}

Clafoutis aux cerises {au i-Cook'in} biais

Clafoutis aux cerises {au i-Cook'in} coupe

Ingrédients:

16SP pour 8 parts – 2SP la part

  • 250ml de lait écrémé 3SP

  • 100ml de crème légère (20% MG pour moi) 11SP

  • 1cc d’édulcorant liquide de cuisson

  • 100g de farine 10SP

  • 2 oeufs 4SP

  • 15ml d’extrait de vanille (rhum vanillé) 1SP

  • 500g de cerises dénoyautées

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Régler 30 sec, vit 6.

  2. Faire une impulsion TURBO s'il reste encore des grumeaux.

  3. Mettre les cerises dans le moule tablette, verser l'appareil à clafoutis et faire cuire 30 minutes à 180°C.

Clafoutis aux cerises {au i-Cook'in} haut

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11 août 2016

Sauce carbonara {au i-Cook'in}

Bonjour tout le monde,

Je profite de mon temps de midi pour venir vous faire un petit coucou car ce soir nous allons à la célèbre et incontournable soirée hamburgers du club de tennis de notre village !!  Du coup, va falloir faire mollo ensuite pour espérer rentrer dans le bikini la semaine suivante lors de mes vacances :-/

Alors si vous aussi tentez de faire attention à votre ligne, vous n’ignorez pas qu’un bon plat de pâtes en sauce coûte souvent cher en SP (ou PP ou calories suivant la méthode que vous suivez).

Mais comme moi je suis très gourmande et que j’aime me faire plaisir, j’essaye toujours de trouver des compromis.  C’est pourquoi j’ai adapté la recette Guy Demarle à ma convenance pour qu’elle rentre dans mon programme sans aucune culpabilité ;-)

Test réussi !!  J’ai servi cette sauce sur un reste de macaroni cuits et réchauffés à la poêle, hummm trop bon !! ^_^

 

Sauce carbonara {au i-Cook'in}

Sauce carbonara au i-Cook'in 01

Ingrédients:

15SP pour 3 personnes - 5SP par personne

  • 2 petits oignons

  • 5ml (1cc) d’huile d'olive extra-vierge 2SP

  • 100g d’allumettes de bacon maigre 2SP

  • 100ml de crème 5% MG 4SP

  • 250ml de lait écrémé 3SP

  • 20g de maïzena 2SP

  • Sel, poivre, ail en poudre, persillade

  • 1 oeuf 2SP

Préparation:

  1. Détaillez l’oignon en 8. Mettez les morceaux d’oignon et l'huile dans le bol puis placez le panier inox. L'étape est programmée : 10 secondes - vitesse 10

  2. Retirez le panier inox et ajoutez les lardons. L'étape est programmée : 4 minutes - 110°C - vitesse 2

  3. Ajoutez la crème liquide, le lait, les épices. L'étape est programmée : 3 minutes - 110°C - vitesse 2

  4. Délayez la maïzena dans 2CS d'eau et ajoutez l'œuf, bien mélanger et ajouter dans le bol. L'étape est programmée : 1 minute - 90°C - vitesse 3

  5. Mélanger aux pâtes (à comptabiliser) chaudes et servir.

Sauce carbonara au i-Cook'in 02

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10 août 2016

Fusilli au saumon fumé́ et concombre

Hello,

Malgré ce temps froid, je maintiens mon envie de publier une recette estivale :-/

Comme à mon habitude, fonds de frigo, restes et paquets entamés terminent toujours en mode “recyclage” dans nos assiettes ;-)

Ce soir c’est un reste de fusilli cuits qui s’est mélangé à un concombre entamé et à un paquet de saumon fumé ouvert.  L’ensemble préparé en 5 minutes chrono a donné un repas du soir digne d’un jour de fête :-P 

Bisous, bonne soirée...

 

Fusilli au saumon fumé et concombre

Fusilli au saumon fumé et concombre biais

Ingrédients:

19SP pour 2 personnes - 10SP par personne

  • 300g de pâtes cuites (fusilli pour moi) 12SP

  • 85ml de crème légère 5%MG 3SP

  • 5g de fond de poisson (Maggi en poudre pour moi)

  • 40g de Philadelphia extra light 1SP

  • 1 oignon de printemps

  • 100g de saumon fumé 4SP

  • Aneth (selon le goût)

  • 1⁄3 concombre

  • 3 pincées d'épices à poisson

Préparation:

  1. Faire chauffer 5 min un poêlon à feu doux les pâtes cuites avec la crème, le fond de poisson, les épices à poisson, le Philadelphia et la partie blanche émincée de l'oignon de printemps.

  2. En fin de cuisson, ajouter le concombre coupé en petits morceaux.

  3. Servir dans les assiettes et disposer le saumon dessus. Parsemer de brins d'aneth.

Fusilli au saumon fumé et concombre haut

08 août 2016

Gâteau invisible aux pommes et poires au i-Cook'in {moule Rosace}

Coucou,

Après avoir passé un magnifique week-end à Our où nous avons eu l'immense chance de déguster un sublimissime menu gasto 5 services à La Table de Maxime, je reviens vous poster une excellente recette toute légère.

En effet, le gâteau invisible incontournable d’Eryn, je l’aime beaucoup et le j’ai déjà réalisé maintes fois.  Il est très facile à faire mais le plus long, c’est de couper les pommes en fines tranches à la mandoline. 

Alors quand j’ai vu qu’il existait une version au i-Cook’in, je me suis empressée de la tester.  Je suis conquise, quelle simplicité !!!  Et en plus, c’est aussi bon !!  La preuve est que Mr Bibi n’a pas attendu que je prenne la photo pour entamer le gâteau :-/

Ici j’ai opté pour l’association pommes & poires car j’avais justement reçu des poires dans mon panier hebdo, mais vous pouvez choisir la version pommes uniquement, c’est extra aussi ;-)

Bisous, bon début de semaine...

 

Gâteau invisible aux pommes et poires au i-Cook'in {moule Rosace}

Invisible aux pommes et poires haut

Invisible aux pommes et poires coupe

Ingrédients:

23SP pour 8 personnes – 3SP la part

  • 4 petites pommes

  • 3 petites poires

  • 1cc d’édulcorant liquide

  • 70g de farine 7SP

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 stick de Canderel Vanille

  • 2 oeufs 4SP

  • 100ml de lait demi-écrémé 2SP

  • 30ml d’huile de coco 9SP

  • 15ml d’extrait de vanille maison (Rhum vanillé) 1SP

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Peler et ôter le trognon des pommes et des poires. Couper en 4 et mettre dans le bol du robot. Hacher gros 20 secondes - vitesse 4.

  3. Ajouter dans l'ordre dans le bol, le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et le rhum. Mélanger 20 secondes - vitesse 4, aidez- vous de la spatule.

  4. Verser l'appareil dans le moule rosace posé sur la plaque alu perforée. Enfourner pendant 40 à 45 minutes à 180°C (selon four). Laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler. Mettre au frais jusqu'à la dégustation.

 

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04 août 2016

Gratin de chou-fleur léger {au i-Cook'in}

Salut,

La plupart du temps lorsque l’on prépare du chou-fleur c’est en cuisson vapeur.  Mais cette fois j’ai eu envie de profiter de la cuisson au i-Cook’in pour utiliser ensuite le bouillon de cuisson afin de préparer une sauce légère.  Le tout est alors rapidement passé au four pour gratiner en surface.  Je n’avais plus que du parmesan en stock mais je vous conseille plutôt du Comté ou du gruyère car le parmesan a un peu de mal à colorer.

Cette petite recette toute simple, vous pouvez bien entendu la faire avec votre cuiseur vapeur et réaliser la sauce à part dans une petite casserole ;-)

Bisous, bonne soirée...

 

Gratin de chou-fleur léger {au i-Cook'in}

Gratin de chou-fleur léger {au i-Cook'in} biais

Ingrédients:

7SP pour 4 personnes – 2SP par personne

  • 1 chou-fleur

  • 1l d’eau

  • 2 cubes de bouillon de légumes

  • Sel, poivre, cumin, thym

  • 50g de crème 5%MG 2SP

  • 40g de maïzena 4SP

  • 1cc de persillade

  • Sel, poivre

  • 10g de fromage râpé 1SP

Préparation:

  1. Mettre l'eau et le bouillon de légumes dans le bol et placer dans le cuit vapeur le chou fleur détaillé en petits bouquets.  Assaisonner de sel, poivre, cumin et thym selon le goût. Cuire 23 minutes à 120°C.

  2. Réserver le chou-fleur dans un plat à four et réserver le bouillon dans un pichet.

  3. Délayer la maïzena dans la crème et la verser dans le bol.

  4. Placer le fouet sur les lames. Ajouter la persillade, sel, poivre et 350ml de bouillon dans le bol.  Régler 7min/90°C/vit3.

  5. Verser sur le chou-fleur.  Saupoudrer de parmesan et passer au four pour réchauffer pendant 10 min à 200°C (fonction chaleur tournante + grill).

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03 août 2016

Riz sauté au bacon et poivron

Hello,

Spéciale dédicace avec cette recette aux personnes qui me disent souvent “je rentre tard, je n’ai pas le temps de faire à manger” ou “je n’ai pas grand chose dans mon frigo”.

Voici ici la preuve qu’avec un reste de riz cuit, une barquette d’allumettes de bacon et un poivron se sentant seul dans le bac à légumes, on peut faire un excellent repas du soir en moins de 15 min chrono ;-)

Je profite également de cet article pour vous présenter mon nouveau bébé, un autre blog basé sur le DIY (Do It Yourself, c'est à dire le "fait maison") ;-)  Bonne découverte !!

Bisous et bonne soirée, je file au dressage...

 

Riz sauté au bacon et poivron

Riz sauté au bacon et poivron haut

Riz sauté au bacon et poivron gros plan

Ingrédients:

10PP pour 1 personnes

  • 1,5cc d’huile de sésame grillé 2SP

  • 100g d’allumettes de bacon 2SP

  • 2 petits oignons de printemps

  • 1 poivron (orange pour moi)

  • 140g de riz blanc cuit 6SP

  • 2CS de sauce soja

  • 1cc de persillade

  • 1cc de curry en poudre

  • 1 petit morceau d’oignon rouge

Préparation:

  1. Faire revenir 2 min le bacon dans une poêle avec l'huile de sésame.

  2. Ajouter la partie blanche émincée des oignons de printemps et le poivron coupé en petits cubes. Laisser cuire 5 min.

  3. Ajouter le riz, les épices et la sauce soja. Laisser cuire 5 min de plus.

  4. Servir parsemé de la partie verte émincée des oignons de printemps et de l'oignon rouge émincé.

Riz sauté au bacon et poivron face

31 juillet 2016

Escapade en cuisine de juillet - Mini muffins aux pépites de chocolat

Salut,

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, le thème sélectionné est : “Pique-nique sucré”.

C’est sur le blog de Carine kougelhopfetchocolat que je devais choisir une recette et c’est Valérie du blog Gourmandise et Passion qui vient chez moi ;-)

Initialement j’avais opté pour des muffins légers au yaourt, mais la gourmandise a repris le dessus et j’ai finalement craqué pour cette recette que j’ai suivie à la lettre… sauf pour le sucre bien sûr, afin que Mr Bibi puisse y goûter aussi.

Aucun regret pour mon choix de recette, hormis peut-être que c’est dur de s’en tenir à un seul :-P

Bisous, on file en balade moto pour la journée...

 

Mini muffins aux pépites de chocolat

Mini muffins aux pépites de chocolat

Mini muffins aux pépites de chocolat coupe Ingrédients:

46SP pour XX mini muffins

  • 2 oeufs 4SP

  • 4CS d’édulcorant de cuisson en poudre

  • 150g de farine 15SP

  • 1cc de levure chimique

  • 100ml de crème (20%MG pour moi) 11SP

  • 60g de pépites de chocolat (Auchan pour moi) 16SP

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Blanchir les oeufs avec le sucre.

  3. Incorporer la farine et la levure sans cesser de battre.

  4. Ajouter la crème et les pépites.

  5. Remplir les empreintes mini muffin aux 3/4.  Enfourner 15 minutes.

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29 juillet 2016

Sauce tartare WeightWatchers

Bonjour tout le monde,

J'attends avec impatience la fin de journée car elle est également synonyme de fin de semaine ;-)    

Afin d’accompagner mes brochettes de poulet que je vous proposais hier, voici encore une recette issue du livre 180 recettes WeightWatchers (Tome 1) aux Editions Marabout.  
Faut dire que celle-là je ne pouvais pas ne pas la tester !!!  La sauce tartare étant ma préférée, je me devais d’essayer cette version (très) allégée.

Et bien j’ai été surprise du résultat, en bien !!  Ce n’est pas la sauce tartare Williams que je mangeais avant WW, mais c’est extra !!  Seul changement pour la prochaine fois, je mettrai des petits bouts de cornichons aigres, ça sera encore meilleur !  :-P

 Bisous, bon week-end !!

 

Sauce tartare WeightWatchers

Sauce tartare WW gros plan

Ingrédients:

3SP pour 160g environ

  • 1 jaune d'oeuf cuit 2SP

  • 1CS de moutarde

  • 2CS de jus de citron

  • 100g de fromage blanc 0%MG 1SP

  • Sel, poivre

  • 1 oignon finement haché

  • 2cc de persillade (ail + persil)

Préparation:

  1. Ecraser le jaune d'oeuf à la fourchette.

  2. Ajouter la moutarde et le jus de citron.

  3. Incorporer le fromage blanc, saler et poivrer. Réserver au frais. A ce stade vous obtenez une mayonnaise au fromage blanc.

  4. Ajouter un oignon finement haché et la persillade. Bien mélanger. Réserver au frais jusqu'au moment de consommer.

 Sauce tartare WW

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28 juillet 2016

Brochette de poulet marinée

Coucou,

L'été étant enfin arrivé, les BBQ sont à nouveaux au menu chez nous :-P

Je vous ai déjà proposé il y a un bon moment une marinade de brochette de poulet, et bien en voici une autre issue du même livre 180 recettes WeightWatchers (Tome 1) aux Editions Marabout que j’aime énormément.  

Malgré que la viande soit cuite au BBQ, elle reste très moelleuse !!  Et nous avons vraiment apprécié la fraîcheur de cette marinade !

J’ai accompagné ma volaille d’une sauce tartare maison issue elle aussi de ce même livre.  La recette, c’est pour demain ou vendredi ;-)

Bisous, bonne soirée...

 

Brochette de poulet marinée

Brochette de poulet marinée face

Ingrédients:

20SP pour 7 brochettes – 3SP la brochette

  • 950g d’aiguillettes ou de filets de poulet 17SP

  • 1 yaourt 0%MG 1SP

  • 2CS de jus de citron

  • 3cc d’épices tandoori (à gyros pour moi)

  • 1 gousse d’ail pressée

  • 1cc d’huile d’olive 2SP

  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Couper le poulet en morceaux.

  2. Mélanger tous les ingrédients.

  3. Verser cette marinade sur le poulet.  Bien mélanger, filmer et garder au frais minimum 2h (j’ai mis sous vide 1h avec le Be Save).

  4. Embrocher les morceaux de poulet sur des petites piques à brochettes.  

  5. Faire cuire les brochettes 7 à 10 min de chaque côté sur le BBQ.

  6. Servir les brochettes accompagnées de sauce tartare WW par exemple.

Brochette de poulet marinée biais

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27 juillet 2016

Tarte aux myrtilles & chocolat blanc {pâte sablée au i-Cook'in}

 Hello,

Quand j’ai l’occasion d’acheter des myrtilles, je n’hésite jamais, c’est un de mes fruits préféré.  Cette fois, j’ai improvisé une recette en m’inspirant de celle des framboisinettes, mais sans alléger la pâte.  Alors, oui ça fait un peu cher en SmartPoints mais tant pis pour cette fois, je ne regrette rien :-P

Ici la pâte n’est pas cuite à blanc au préalable, tout est enfourné ensemble, ce qui fait que le bord de ma pâte a eu un petit coup de chaud.  Mais heureusement je l’ai sortie juste à temps !!

Le résultat est top, la légère acidité des myrtilles est contrebalancé par le sucre apporté par le chocolat blanc et la pâte sablée.

 

Tarte aux myrtilles & chocolat blanc {pâte sablée au i-Cook'in}

Tarte aux myrtilles & chocolat blanc {pâte sablée au i-Cook'in} face

Tarte aux myrtilles & chocolat blanc {pâte sablée au i-Cook'in} haut

 Ingrédients:

102SP pour 12 personnes (ou 10 gourmands) – 9SP par personne (10P si 10 parts)

  • 80g de sucre en morceaux 19SP

  • 160g de farine 16SP

  • 80g de beurre froid coupé en cubes 29SP

  • 1 pincée de sel

  • 3 oeufs, 1 pour la pâte et 2 pour la garniture 5SP

  • 450g de myrtilles

  • 200ml de crème (20% MG pour moi) 19SP

  • 1,5 d’édulcorant liquide

  • 35g de chocolat blanc 10SP

  • 20g d’amandes en poudre 4SP

Préparation:

  1. Versez le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.

  2. Enlevez le panier inox puis ajoutez la farine, le beurre froid et une pincée de sel et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

  3. Raclez les bords du bol. Ajoutez les jaunes par l'orifice. Pétrissez 30 secondes, vitesse 1 avec le cook'in 3.0 ou 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in.

  4. Puis pour homogénéiser la pâte, réglez 45 secondes, fonction pétrissage. La pâte doit être rassemblée dans le fond du bol. Si ce n'est pas le cas (la qualité du beurre est importante), programmez à nouveau 15 secondes, fonction pétrissage. Filmez la pâte et ré four à 160 °C (th. 5/6). Etalez la pâte et foncez-la dans votre moule à tarte silform. Mettez au frais le temps de préparer la garniture.

  5. Dans un cul-de-poule mélanger les oeufs, la poudre d'amandes et la crème.

  6. Réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum afin de réhydrater la farine et de développer les arômes.

  7. 30 mn plus tard... Préchauffez le four.

  8. Ajouter l'édulcorant et mélanger.

  9. Répartir les myrtilles sur la pâte et déposer des petites morceaux de chocolat blanc.

  10. Verser la préparation sur l'ensemble.

  11. Faire cuire dans le bas de votre four 20 à 25 minutes.