Bibica's cooking

26 mai 2020

Tarte rhubarbe-banane allégée

Coucou,

Trop souvent je me suis privée de faire des tartes salées ou sucrées principalement à cause de la pâte qui coûte si cher en SP.  Et bien ça c'était avant car maintenant que j'ai testé la recette de la pâte brisée légère de Rachel Cuisine je ne vais certainement plus me freiner pour ce type de préparations.

Non seulement cette pâte est très légère mais en plus elle est très rapide à réaliser, 5 minutes chrono et elle repose au frigo.  Et tout ça sans robot en plus, vous avez juste besoin de vos petites mains.  Vous l'aurez compris, je suis conquise !!!

Alors comme j'ai pu récolter un peu de rhubarbe du jardin, je me suis dit que j'allais utiliser cette pâte pour une bonne tarte.  Mais c'était sans compter que je n'avais pas assez de rhubarbe :-(  J'ai donc ajouté une banane à ma garniture pour combler le manque ;-)  L'ensemble est délicieux finalement car la banane atténue l'acidité de la rhubarbe.

A refaire et surtout à décliner à l'infini, tant en version sucrée que salée !

Bonne soirée, bisous

 

Tarte rhubarbe-banane allégée

Tarte rhubarbe-banane allégée face

Tarte rhubarbe-banane allégée coupe

Ingrédients:

18SP pour 8 personnes - 2SP par personne

Pâte légère: 

  • 100g de farine 10SP 

  • 40g de beurre ½ écrémé 7SP 

  • 70g de fromage blanc 0% (ou skyr)

  • 1 pincée de sel

  • 15g de Canderel Sugarly (ou 30g de sucre à comptabiliser)

Garniture :

  • 275g de rhubarbe (poids cuit)

  • 25g de Canderel Sugarly (ou 50g de sucre à comptabiliser)

  • 1 banane

  • 2 œufs

  • ½cc d’édulcorant liquide (ou 50g de sucre à comptabiliser)

  • 2 pointes de couteau de vanille en poudre

  • 200ml de lait d’amande ssa 1SP  (ou lait de vache à comptabiliser en conséquence)

Préparation:

Pâte légère: 

  1. Faire fondre le beurre.

  2. Dans un saladier, mélanger la farine et le fromage blanc.

  3. Ajouter le beurre et la pincée de sel et le Surgaly. Bien mélanger à la main et faire une boule. Placer au frais pour 1h ou plus.

Garniture :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la rhubarbe et couper les bâtons en 2 et les mettre dans un plat à four. Verser 25g de Sugarly dessus, enfourner pour 30min. Réserver.

  2. Fariner le plan de travail et étaler avec un rouleau à pâtisserie. Foncer dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

  3. Disposer la rhubarbe cuite et la banane coupée en rondelle sur le fond de tarte.

  4. Mélanger les œufs et l'édulcorant liquide. Ajouter ensuite le lait et la vanille en poudre, verser le tout sur les fruits.

  5. Cuire au four 30 min.

Tarte rhubarbe-banane allégée haut


15 mai 2020

Risotto au fenouil {au i-Cook'in}

Bonsoir,

Cet après-midi aux courses je me suis laissée tentée par des noix de Saint-Jacques fraîches.  De suite j'ai eu envie de les accompagner de fenouil et de riz.  Alors automatiquement l'idée d'un risotto de fenouil s'est profilée à l'horizon.  Je me suis mise à la recherche d'une recette sur la toile et ne trouvant pas mon bonheur, je l'ai finalement improvisée au i-Cook'in.

Si vous n'avez pas de robot de ce type, pas de problème, il vous suffit de le faire à la casserole en ajoutant progressivement le bouillon à votre préparation tout en mélangeant régulièrement ;-)

Pour les Saint-Jacques, vous les assaisonnez des 2 côtés puis 2 minutes à feu vif sur chaque face dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive.

Bonne soirée...

 

Risotto au fenouil {au i-Cook'in}

Risotto au fenouil au i-Cook'in

Ingrédients: 

29SP pour 4 personnes - 7SP par personne

  • 1 gros oignon

  • 2 bulbes de fenouil

  • 10g de farine 1SP 

  • 1CS d’huile d'olive 5SP 

  • 1 gousse d’ail

  • 350ml d’eau

  • 1 bouillon-cube de volaille

  • 200g de riz pour risotto 20SP 

  • 60g de crème 4% MG 3SP

  • 1cc de persillade

  • Sel, poivre de Cayenne

Préparation:

  1. Couper les légumes en lamelles grossières, les placer dans le bol du i-Cook'in. Mixer 10 sec, vitesse 6.

  2. Ajouter la farine, l'huile d'olive, l'ail pressé, la persillade, sel & poivre. Cuire 4 min à 80°C, vitesse 2.

  3. Verser l'eau, ajouter 1 bouillon cube et le riz. Faire cuire 18 min à 100°C, vitesse 2.

  4. Ajouter la crème.  Faire cuire 2 min à 100°C, vitesse 2.

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12 mai 2020

Tiramisu au fromage blanc et aux fraises

Hello,

D'expérience et suite à de nombreux essais plutôt moyens, je trouve qu'il est relativement difficile de dégoter des desserts à la fois gourmands, à mon goût et peu chers en points.

Ici tous ces critères sont réunis dans tiramisu au fromage blanc et aux fraises !!  Les puristes diront sans doute que ce n'est pas un tiramisu puisqu'il ne contient pas de mascarpone, et ils auront peut-être raison.  Mais peu importe, le principe du tiramisu est pourtant bien là.  Des jaunes d'oeufs blanchis avec du sucre (ou un substitut de sucre), auxquels on ajoute du fromage et pour finir on ajoute des blancs en neige.  J'ai trouvé la recette sur le blog Vanille et Chocolats.

Que ceux et celles qui ne font pas attention à leur ligne passent leur chemin.  Aux autres, je vais confier un secret... J'ai récemment préparé un vrai tiramsu et j'ai calculé les points par curiosité.  Et bien asseyez-vous car ça représente 16SP la part, alors qu'ici on est à 1SP la part !!  Donc moi, c'est tout choisi, je garde ma version au fromage blanc ;-)

Bisous et bonne soirée...

 

Tiramisu au fromage blanc et aux fraises

Tiramisu au fromage blanc et aux fraises

Ingrédients:

7SP pour 7 portions - 1SP la portion

  • 400g de fraises 

  • 45g de Canderel Sugarly (ou 90g de sucre, à comptabiliser)

  • 50ml d’eau

  • 3 oeufs

  • 350g de fromage blanc 0%MG

  • 7 boudoirs 7SP 

Préparation:

  1. Commencez par faire le sirop qui servira à imbiber les biscuits. Mettez le 10g de Sugarly, l’eau et 50g de fraises coupées en quatre dans le i-Cook'in. Programmer 5 min/80°C/vitesse 5. Laissez refroidir.
    Si vous n’avez pas de robot cuiseur, mettez 50g de fraises coupées en quatre dans une casserole et portez à ébullition. Laissez bouillir 2 ou 3 minutes et sortez du feu. Laissez tiédir le sirop, mixez-le et laissez refroidir.

  2. Faites ensuite la mousse au fromage blanc. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec 25g de Sugarly jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez bien.

  3. Montez les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez 10g de Sugarly quand ils commencent à prendre. Incorporez les blancs en neige délicatement au fromage blanc.

  4. Vous pouvez monter vos tiramisu dans des verrines individuelles ou dans un plat unique. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop, il faut qu’ils soient imbibés mais pas trop, sinon il seront trop mous et vous ne pourrez pas monter vos tiramisus. Placez des biscuits imbibés au fond de chaque verre. Puis coupez des fraises en deux sur la hauteur et collez-les sur la paroi des verres. Mettez 2 cuillères à soupe de mousse au fromage blanc et ajoutez des fraises coupées en petits cubes. Recouvrez enfin de mousse au fromage blanc jusqu’en haut du verre. Placez vos tiramisus au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

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10 mai 2020

Hamburger aux galettes de pomme de terre

Coucou,

Ceux qui suivent pas page Instagram ou ma page Facebook on dû voir passer ce midi la photo de mon lunch avec des crêpes de pommes de terre.  En fait je les avais préparées pour faire ces burgers healthy hier soir.  

Chez nous on adore les crêpes de pommes de terre, alors j'ai déjà testé plusieurs versions.  Avec oeuf, sans oeuf, avec farine, sans farine, etc... Au final, c'est la version la plus simple qui me plaît le plus.  C'est à dire juste des pommes de terre râpées et des épices ;-)

Ici je mes ai utilisées comme substitut aux pains burgers très riches en points.  Et c'était trop trop bon !!!  A refaire sans hésiter tel quel ou simplement en accompagnement d'une viande ou autre.

Sur ce, je vous laisse pour passer en cuisine... il n'y a que ça à faire vu la météo maussade.

Bon dimanche...

Hamburger aux galettes de pomme de terre

Hamburger aux galettes de pomme de terre gros plan

Hamburger aux galettes de pomme de terre

Ingrédients: 

15SP pour 2 personnes - 7SP par personne

  • 200g de pommes de terre 4SP 

  • 2 steak haché de boeuf maigre (Lidl pour moi) 4SP 

  • 2 tr. La vache qui rit fondu Light 3SP 

  • 2 tr. de cornichon aigre-doux

  • 1 oignon rouge

  • 2cc d’huile d'olive 3SP 

  • Sel, poivre, persillade 

Préparation:

  1. Eplucher, laver et râper les pommes de terre.  Assaisonner de sel, poivre et persillade.

  2. Dans une poêle contenant 1cc d’huile d’olive, faire des petits tas de pommes de terre de 50g chacun et les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.  Laisser cuire à feu moyen une petite dizaine de minutes de chaque côté.

  3. Pendant ce temps, couper l’oignon rouge en fines lamelles.

  4. Dans une 2e poêle contenant 1cc d’huile d’olive, faire cuire les steaks hachés assaisonnés 2 à 3 min sur la 1ère face.  Ajouter les lamelles d’oignon dans la même poêle.  Retourner les steaks hachés et ajouter la tranche de fromage fondu pliée en 2 (pour éviter que ça ne coule dans la poêle).  Laisser à nouveau cuire 2 à 3 min.

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07 mai 2020

Salade de PDT, maquereau fumé et haricots blancs

Salut,

Ce soir je vous présente un plat un peu particulier pour moi car il me ramène presque 30 ans en arrière.  Au début de notre relation avec mon mari, nous avons habité un moment chez mes beaux-parents.  Et si c'était toujours ma belle-mère qui cuisinait, il y avait un plat que mon beau-père tenait à préparer lui-même.  J'étais quasiment la seule de la famille à adorer ce repas et comme je n'ai pas eu l'occasion d'y regoûter depuis cette époque, Mr Bibi a tenté de le reproduire pour me fait plaisir ;-)

Et je dois avouer que j'ai retrouvé le goût et le plaisir de mes souvenirs.  J'ai donc scrupuleusement suivi sa préparation, noté tous les ingrédients et le déroulé de la recette.  Je pourrai ainsi la refaire très souvent !

Si vous n'êtes pas fan de maquereau fumé, vous pouvez le remplacer par de la truite fumée ou même du thon en conserve.  Le rendu final sera bien sûr différent mais pourquoi pas après tout, il faut savoir décliner et varier les plaisirs ;-)

Bonne soirée...

 

Salade de PDT, maquereau fumé et haricots blancs

Salade de PDT, maquereau fumé et haricots blancs

Ingrédients: 

19SP pour 4 personnes - 5SP par personne

  • 600g de pommes de terre cuites 13SP 

  • 200g de maquereau fumé

  • 250g de haricots blancs en bocal

  • 1 oignon rouge

  • Vinaigre (selon le goût)

  • 4cc d’huile d'olive 6SP 

  • Sel, poivre 

Préparation:

  1. Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans un saladier.

  2. Ajouter l’oignon rouge émincé.

  3. Ajouter les haricots blanc et leur jus.

  4. Assaisonner d’huile, sel, poivre et ajouter du vinaigre selon votre goût.



 


03 mai 2020

Brioche, sans beurre, sans oeuf (ou presque) aux pépites de chocolat

Coucou,

Hier j'ai vu passer une recette de brioche sans beurre et sans oeufs sur le superbe blog de Rabia, La Ligne Gourmande.  J'étais dubitative sur le fait de pouvoir obtenir une mie filante sans beurre et sans oeufs, alors j'ai voulu tester par moi-même.

Et bien, on a été complètement bluffé par le résultat !!!  Une superbe brioche à la mie filante et à la croûte bien croustillante.  Elle me plaît tout autant que ma brioche Hokkaido (pain au lait japonais).

Les pépites de chocolat coûtent un peu en SP (environ 1SP la part) mais elles apportent un vrai plus gustatif et permettent de ne pas beurrer la brioche pour la déguster ;-)

Pour ma part, j'ai décidé de la sucrer un peu plus que dans la recette originale (à la maison, nous aimons la brioche sucrée) mais j'ai utilisé du sucralose. Vous pouvez bien sûr opter pour du sucre blanc ou du sucre de canne mais n'oubliez pas de le comptabiliser en plus si vous suivez le programme WW.  J'ai aussi opté pour une dorure au jaune d'oeuf et non à la crème, d'où le "sans oeuf (ou presque)" dans le titre.

Rabia a utilisé un moule à cake pour la cuisson.  Malheureusement mon moule à cake étant trop petit, j'ai opté pour une cuisson directement sur la plaque.  Le rendu est bien sûr moins joli, mais elle est toute aussi bonne :-D

Bisous à vous, bon week-end.

 

Brioche, sans beurre, sans oeuf (ou presque) aux pépites de chocolat

Brioche, sans beurre, sans oeuf (ou presque) aux pépites de chocolat

Brioche, sans beurre, sans oeuf (ou presque) aux pépites de chocolat coupe

Ingrédients: 

47SP pour 9 portions - 5SP par portion de 50g

  • 8g de levure fraîche

  • 130ml d’eau

  • 250g de farine 24SP 

  • 35ml d’huile de tournesol 11SP 

  • 25g de sucre 40g de Canderel au Sucralose ou 80g de sucre (à comptabiliser)

  • 3g de sel

  • 30g de péptites de chocolat 8SP 

  • 1CS de crème de soja 1 jaune d'oeuf + eau 

Préparation:

  1. Dans le bol du pétrin, versez la levure et l’eau à température ambiante. Laissez agir 5 minutes.

  2. Ajoutez dans l’ordre : l’huile, le sucre, la farine et le sel.

  3. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache du bol, soit environ 5 minutes.

  4. Couvrez et laissez pousser prés d’une source chaude ou dans un four à 40°C pendant 1h30 (2h30 pour moi).

  5. Récupérez et dégazez la pâte (la replier sur elle même).

  6. Farinez un plan de travail, un rouleau à pâtisserie et vos mains.

  7. Étalez la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 2 mm. Plus elle sera fine, plus la brioche sera filante.

  8. Répartissez les pépites de chocolat et roulez votre pâte en boudin dans le sens de la largeur.

  9. A l’aide d’un grand couteau, faites une entaille dans le boudin dans le sens de la longueur à partir de 2 cm de l’extrémité. Vous vous retrouvez avec 2 branches, il suffit alors de les tresser.

  10. Déposez la brioche sur une toile Silpain et laissez pousser 30 minutes.

  11. Badigeonnez de jaune d'oeuf + eau et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

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01 mai 2020

Torti’pizza poulet, oignons, champignons

Bonsoir,

Que faire quand on a une subite envie de pizza mais qu'on réalise qu'une pâte à pizza classique exploserait le nombre de SP restants de la journée ??? 

Et bien on prépare une torti'pizza avec des restes de frigo !! ;-)

Et quand je parle de restes, je n'avais plus grand chose !!  Même plus de mozzarella en stock :-(  J'ai donc improvisé et j'ai utilisé de la cancoillotte pour le fromage, un peu d'oignon, un reste de champignons et quelques lamelles de filet de poulet cuit.

Au final, j'étais plutôt contente du résultat, je l'ai eue ma pizza !  A ma façon, mais je l'ai eue quand même ;-)

J'ai pour habitude de toujours citer mes sources mais comme cette torti'pizza circule pas mal sur les blogs, je ne vais pas pouvoir tous les référencer ici malheureusement.

 Bisous, bonne fin de soirée...

 

Torti’pizza poulet, oignons, champignons

Torti’pizza poulet, oignons, champignons

Ingrédients: 

7SP par personne

  • 1 wrap 6SP 

  • Qq cuillères de coulis de tomate (maison pour moi)

  • 100g d’oignon (surgelés pour moi)

  • 4 champignons frais

  • 75g de filet de poulet cuit

  • 25g de cancoillotte à l’ail 1SP

  • Sel, poivre, épices italiennes

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Faire suer les oignons 5 min dans une poêle. 

  3. Ajouter les champignons émincés et laisser cuire 2 min de plus.

  4. Etaler le coulis de tomate sur le wrap.  

  5. Répartir le mélange oignon-champignons, puis le poulet et la cancoillotte.

  6. Assaisonner de sel, poivre, épices italiennes.

  7. Enfourner 7 min jusqu’à ce que les bords du wrap se colorent.

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29 avril 2020

Blondie sans beurre, sans œuf, sans sucre

 Coucou,

J'espère que vous tenez le coup pendant ce confinement qui s'éternise !!  Moi ça va plutôt bien, même si j'avoue que mes amis me manquent beaucoup, je m'habitue plutôt très bien au télé travail ;-)  La reprise sera difficile :-(

Alors pendant cette période où on ne bouge pas beaucoup, je suis encore plus attentive à mon alimentation... et bizarrement j'ai beaucoup plus facile en restant à la maison car je ne suis pas tentée par des pauses de midi au restaurant, ou des achats de sucreries durant des achats par-ci par là. 

Et puis le fait de passer plus de temps à la maison permet de cuisiner plus, du coup je me fais plaisir avec des collations et desserts légers glanés sur Facebook, Insta ou autres...

Ce gâteau, c'est sur l'incontournable blog de Rachel Cuisine que je l'ai trouvé.  La texture est proche d'un flan et le goût banane est bien présent.  Donc si c'est un fruit que vous n'appréciez pas, cette recette n'est malheureusement pas pour vous. 

Ce que j'ai aimé ici, c'est la gourmandise apportée par les pépites de chocolat pour un maigre total de 18SP (programme bleu) pour la totalité de la recette.  Par contre, je regrette d'avoir utilisé un mixer au lieu d'écraser la banane grossièrement à la fourchette.  La texture aurait été moins lisse et plus agréable à mon avis.  Je suis "obligée" de le refaire :-D

Bonne soirée, bisous...

 

Blondie sans beurre, sans œuf, sans sucre

Blondie sans beurre, sans œuf, sans sucre

Blondie sans beurre, sans œuf, sans sucre part

Ingrédients: 

18SP pour 8 portions - 2SP par portion

  • 100g de farine 10SP 

  • 3 bananes bien mûres

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 yaourt maigre brassé (150g pour moi)

  • 30g de pépites de chocolat 8SP 

  • ½cc d’édulcorant liquide 

Préparation:

  1. Écraser les bananes dans un saladier.

  2. Ajouter le yaourt, la farine, puis la levure. Bien mélanger.

  3. Ajouter les pépites de chocolat.

  4. Mettre dans un moule carré (avec du papier sulfurisé), 20*20 si possible pour que le gâteau soit un peu épais.

  5. Faire cuire à four chaud pendant 20 min à 175°C. Déguster chaud, tiède ou froid.

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18 avril 2020

Courge butternut farcie au boeuf haché

Bonsoir,

Malgré le confinement les jours défilent et je prends à nouveau du retard dans mes publications de recettes. 

Du coup vous allez me dire que cette courge farcie n'est pas vraiment de saison... effectivement ça fait plus d'un mois que nous l'avons dégustée :-D

Mais bon, si vous ne trouvez plus de butternut en supermarché en ce moment, rien ne vous empêche de mettre la recette de côté pour plus tard dans l'année ;-)  Surtout qu'avec le temps libre qu'on peut consacrer au potager en ce moment, on va avoir du stock de légumes cet été !!

J'ai trouvé cette pépite sur le blog Audrey Cuisine mais je l'ai allégée en remplaçant la crème de coco par de la crème allégée.  Nous avons beaucoup aimé ce plat, pourtant ce n'était pas gagné du côté de Mr Bibi !  Je l'ai accompagné d'une petite portion d'Ebly car 1/4 de courge farcie, c'est tout de même copieux.

Bonne soirée à vous et bon week-end...

 

Courge butternut farcie au boeuf haché

Courge butternut farcie au boeuf haché

Courge butternut farcie au boeuf haché part

Ingrédients: 

16SP pour 4 personnes - 4SP par personne

  • 1 courge butternut

  • 400g de filet américain nature 11SP 

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1cc de curry en poudre

  • 2cc d’épices Madras

  • 2 oeufs

  • 2cc d’huile d'olive 3SP 

  • 75g de crème légère (Bridelight Semi Épaisse 4%MG) 2SP 

  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Rincer la courge, la sécher puis la couper en deux. Enlever les graines, la déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau (1 1/2 cc environ), saler et poivrer. Faire précuire au four à 180° pendant 40 minutes.

  2. Une fois cuite, retirer la chair à l'aide d'une cuillère en veillant à laisser 1 bon cm sur les bords et le fond. Mixer cette chair.

  3. Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec le reste d’huile d’olive et les épices. Ajouter le bœuf haché et la chair de courge mixée, faire revenir pendant 5 minutes.

  4. Saler, poivrer puis ajouter la crème et le lait. Mélanger et arrêter la cuisson. Ajouter les deux œufs battus en omelette et mélanger. Remplir les moitiés de butternut avec cette farce.

  5. Enfourner le tout pour 40 minutes de cuisson à 180°C. Servir la courge butternut avec un peu de riz pour un repas complet.

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07 avril 2020

Flan sans pâte poires et amandes

 Hello,

Ce soir je tiens à partager cette recette qui m'a bluffée et que je garde bien précieusement pour la refaire encore et encore !! 

Je suis toujours à la recherche de desserts et collations peu chers en points mais qui malgré tout sont agréables au palais.

Alors quand j'ai vu plusieurs variantes de ce flan plus appétissantes les unes que les autres sur la page Instagram La cuisine de Nadine, je l'ai réalisé dans la foulée.

Cette version comprend de fines lamelles de poires et de l'arôme amande amère, mais vous pouvez très bien opter pour un flanc nature, vanille, citron, marbré chococolat-vanille, etc...  Je pense déjà en préparer un autre cette semaine avec des framboises ;-)

La proportion oeuf-lait-maïzena est parfaite pour obtenir un flanc moelleux mais qui se tient très bien au démoulage.  Pour ma part, j'ai utilisé un moule silicone de 18cm de diamètre et j'ai démoulé après un passage d'une nuit au frigo.  Veillez à ne pas utiliser un contenant de plus de 20cm sous peine d'obtenir un résultat tout raplapla.

Bonne soirée, bisous...

 

Flan sans pâte poires et amandes

Flan sans pâte poires et amandes part

Flan sans pâte poires et amandes

Ingrédients: 

10SP pour 6 portions - 2SP par portion

  • 2 œufs

  • 500ml de lait d’amande ssa 2SP

  • 50g de maïzena 5SP

  • 1cc d’édulcorant liquide

  • 1/2cc d’arôme amande amère

  • 2 poires

  • 15g d’amandes effilées 3SP

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 175 °C. 

  2. Dans une casserole faire chauffer quelques instants le lait l’arôme en remuant de temps en temps.

  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la maïzena et l’édulcorant. 

  4. Avant que le lait ne monte en ébullition, verser le contenu du saladier dans la casserole puis faire chauffer le tout à feu doux, en mélangeant bien avec un fouet, sans interruption, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.  Si il y a des grumeaux, donner un coup de mixer plongeant.

  5. Eplucher et couper les poires en fines tranches.

  6. Verser la crème dans un moule en silicone ou avec papier cuisson de 18/20 cm de diamètre maximum en alternant les couches : un peu de crème, quelques tranches de poires, un peu de crème, un peu de poires... pour bien répartir les poires sur toute la hauteur du moule.

  7. Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 40 à 50  min. Ça tremblote mais c’est cuit quand le dessus commence à dorer et que les bords se décollent du moule. À ajuster en fonction de votre four et du moule utilisé.

  8. Ne démoulez pas de suite. Laissez refroidir. Mettre au frais plusieurs heures et ensuite démouler et déguster bien frais (idéal : le faire la veille et laisser au frigo toute la nuit).

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